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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

大麦ときのこの炊き込みご飯

材料
つくり方
  1. 米と大麦を合わせて洗い、浸水する(30分~1時間)。
  2. しいたけは石づきを切り落とし、軸ごと薄切りにする。
    えのきは根元を切り落とし、4等分の長さに切る。
    しめじ、まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐす。
  3. ①をザルにあげて水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。
  4. Aを加え、②をたいらにのせて普通コースで炊飯する。
  5. 炊き上がったらしょうゆ小さじ1/2を回しかけて全体を混ぜる。

水溶性と不溶性の食物繊維をバランス良く含む大麦は、便秘改善にオススメの食材です。さらに、食物繊維が豊富なきのこをプラス。バターのコクで食欲も掻き立ててくれます。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。