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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

ひじきとこんにゃくの炊き込みご飯

材料
つくり方
  1. 米を洗って浸水する(30分〜1時間) 。
  2. こんにゃくは1㎝角に切り、必要であれば下茹でする(下茹で不要のものであればそのまま使う)。
  3. ①をザルにあげて水気を切り、炊飯器の内釜に入れる。
  4. Aを加えてこんにゃく、ひじきの順にたいらにのせて普通コースで炊飯する。
  5. 炊き上がったらしょうゆ小さじ1/2を回しかけて全体を混ぜる。
  6. 器に盛り、半分に切ったすだちを添える。

ひじきは食物繊維のほかにも、カルシウムやマグネシウムなどの栄養素もたっぷり。水溶性食物繊維が豊富なこんにゃくの食感も楽しめるご飯です。すだちを絞ってさっぱりと仕上げましょう。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。