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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

イワシ缶とクリームチーズのポテトサラダ

材料
つくり方
  1. じゃがいもは皮をむき3cm角に切る。玉ねぎ、しば漬けを粗みじん切りし、玉ねぎは水にさらす。
  2. じゃがいもをやわらかく茹で、お湯を切ったら再度鍋に戻して弱火にかけ、水分を飛ばしながら粗く潰す。
  3. 火を止め、イワシ缶を汁ごと②の鍋に加えて混ぜる。
  4. ③をボウルに移し、冷めないうちに水気を切った玉ねぎ、しば漬け、クリームチーズを加え、塩胡椒で味を調えたら、器に盛り、パセリを振りかける。

健康な骨づくりに必要なカルシウムを豊富に含んでいるクリームチーズ。青魚のイワシと組み合わせれば、腰痛改善にオススメな一品に仕上がります。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。