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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

鶏肉と豆腐のイタリアントマトスープ

つくり方
  1. 鶏もも肉は2〜3cm角に切り、塩2つまみを全体に振る。キャベツ、玉ねぎは1cm角に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて中火にかけ、香りが出たら鶏肉を加えて焼き目がつくまで炒める。
  3. キャベツ、玉ねぎ、カットトマト缶を加え、全体が半量ぐらいになるまで中火でしっかりと炒める。
  4. 水を加え沸騰したらアクを取る。顆粒コンソメ、手でちぎった豆腐を加え、フタをせずに静かに中火のまま20分煮込み、塩と粗びき黒胡椒で味を調える。
  5. 器に盛り、パセリをトッピングする。

夕食は就寝の3時間前で睡眠の質アップ!
食べ物の消化には時間がかかるので、就寝前に食事をすると、胃や腸が働いて眠りが浅くなります。就寝の3時間前までに夕食を済ませることで、睡眠の質がぐっと高まります。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。