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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

エビとたけのこのアヒージョ

つくり方
  1. ボウルに塩水をつくり、むきエビを揉み洗いして水気を切る。水煮たけのこは根元の硬い部分をいちょう切り、穂先は縦に4等分に切る。にんにくはみじん切りし、鷹の爪は手で半分に割り、種を取る。
  2. 小さめのフライパンにオリーブオイルとにんにくを加え、やや弱火で香りがするまで加熱する。
  3. むきエビ、水煮たけのこ、塩、鷹の爪を加え、むきエビに火が通るまで中火で約5分加熱する。辛いものが苦手な方は途中で鷹の爪を取り出す。
  4. 器に盛り、パセリをトッピングする。

ぷりっとしたエビの食感をそのまま味わえるアヒージョです。春が旬のたけのこを合わせて、季節の食材も一緒に楽しめます。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。