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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

アジのカルパッチョ

つくり方
  1. 刺身用アジは塩を振って、5分ほど冷蔵庫に入れておく。
  2. ボウルにAを加えてとろみが出るまで混ぜる。
  3. アジの水分をキッチンペーパーなどで十分に拭き取り、1cmの厚さに切って器に盛る。
  4. ②を回しかけ、薄切りにしたラディッシュ、パセリ、ピンクペッパーをトッピングする。お好みでミニトマトやレタスをのせる。

青魚のアジをさっぱりとしたカルパッチョに。ピンクペッパーでピリッとアクセントをプラス。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。

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