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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

おくらとなすの肉味噌にゅうめん

つくり方
  1. おくらは小さじ1/4の塩(分量外)をふって板ずりをし、ヘタとガクを取って4等分に切る。なすはヘタを切り落として1～2cmの半月切り、生姜はみじん切り、みょうがは縦に千切りにする。Aを混ぜておく。
  2. 鍋にBを加えて中火で温める。
  3. フライパンに油と生姜、赤唐辛子を入れて中火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて炒める。
  4. 豚ひき肉の色が変わったらおくらとなすを加えて、なすがしんなりするまで炒める。
  5. ④に混ぜ合わせたAを加えたら1分ほど炒めて火を止める。
  6. そうめんを茹でて流水にさらして水気を切る。そうめんを器に盛り、②をそそいで、⑤をのせたらみょうがをのせる。

さらっと食べやすい和風だしのにゅうめんに、濃厚な肉味噌がアクセント。さらに、豚肉はビタミンB1も豊富です！

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。

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