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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

サケのちゃんちゃん焼き

つくり方
  1. 生サケの両面に塩胡椒をふる。キャベツは細切り、にんじんはピーラーで薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り、大きければ半分に切る。しめじは石づきを切り落として、手でほぐす。
  2. Aを混ぜ合わせる。
  3. フライパンを中火にかけてバターの半量を溶かし、サケの皮側に焼き目がつくまで焼いて一度取り出す。
  4. そのまま同じフライパンにキャベツ、にんじん、しめじをたいらに並べ、その上にサケの身を上にしてのせる。周りにミニトマトを並べたら、フタをして中火で蒸し焼きにする。
  5. 全体がしんなりとなったらAを回しかける。フタをし、2分ほど中火にかけたら火を止める。残りのバターをのせ、青ねぎをトッピングする。

シンプルな蒸し焼きで
食材のうまみを凝縮
アスタキサンチンが豊富なサケと、βカロテンが豊富なにんじんを、うまみがギュッとつまった蒸し焼きに。
フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。

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