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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

里芋のとろとろスープ

つくり方
  1. 里芋は皮をむき、鍋に入れて里芋がかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまでゆでる。
  2. 乾燥わかめは水で戻す。えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切って手でほぐす。
  3. ①を熱いうちにマッシャーやフォークなどで潰す。お好みで少しかたまりを残してもOK。
  4. 鍋にだしを入れて中火にかけ、スープがふつふつと沸いてきたら、②③を加え、しょうゆと塩で味を調える。
  5. 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒をふる。

とろ〜り、ほっこり
お腹にやさしいスープ
不溶性と水溶性食物繊維をWで摂れる里芋をとろみのあるスープに。さらにえのきをプラスして食物繊維たっぷりに。
フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。

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