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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

春菊と紫玉ねぎ薄揚げのサラダ

つくり方
  1. 春菊は根もとを切り、３〜４cmの長さに切る。紫玉ねぎは薄切りにして5分ほど冷水にさらし、水気を切る。
  2. フライパンで薄揚げの両面に焼き目をつけたら、取り出して半分に切ってから短冊切りにする。
  3. 同じフライパンにごま油とちりめんじゃこを加え、ちりめんじゃこがカリカリになるまで中火で炒める。
  4. ボウルに①②を加えて混ぜてから器に盛り、③をのせる。食べる直前に、混ぜ合わせておいたAをかける。

爽やかドレッシングで
春菊の香りを楽しむ
春菊や紫玉ねぎの香りや苦味を存分に味わえるサラダです。ごま油の風味がさらに香りを引き立てます。
フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。

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