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明日のきれいと元気を叶えるレシピ

冬野菜の塩麹蒸し

つくり方
  1. 木綿豆腐は４等分に切り、れんこん、にんじん、大根、さつまいもは1cm幅の輪切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、しめじは石づきを切り落とす。小松菜は3〜4cmの長さに切る。
  2. せいろにクッキングシートを敷き、豆腐と野菜を詰めて塩麹をまわしかける。
  3. たっぷりと湯を沸かした鍋にせいろをのせて7〜8分蒸して完成。
    ※せいろがない場合は、蒸し器で代用できます。

蒸すことで栄養素もおいしさもそのまま堪能できます。
塩麹の味わいだけで素材のうま味を楽しめます。

フードスタイリスト・
フォトスタイリスト
川崎利栄さん

料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、
書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。

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