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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.001

明日のキレイと元気のお手伝い カラダ喜ぶ旬ごはん 明日のキレイと元気のお手伝い カラダ喜ぶ旬ごはん

そら豆の和風カルボナーラ

そら豆の和風カルボナーラ そら豆の和風カルボナーラ
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • Aは混ぜ合わせておきます。ベーコンは1.5cm幅に切ります。

  • そら豆はさやから出し、黒い部分の反対側に縁に沿って浅く切り込みを入れます。鍋に湯(分量外)を沸かし、塩を少々加えてそら豆を2~3分ゆでます。ゆであがったら水にとって冷まし、水を切って、切り込みから皮をむきます。

  • 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、塩を加えてスパゲッティをゆでます。表示時間の1分前になったら、ザルにあげて水気を切ります。

  • フライパンを熱し、バターとベーコンを入れて炒めます。ベーコンに火が通ったら、そら豆を加えてさっと炒め、めんつゆ、豆乳、スパゲッティを加えて混ぜ合わせます。味を見て、塩で味を調えます。ひと煮立ちしたら、火を止めます。

  • ④にAを加えてさっと混ぜて、お皿に盛り、最後に粗びき黒こしょうを振ったら、出来上がりです。

そら豆は、たんぱく質、ビタミン、カリウム、鉄など、栄養バランスのとても良い野菜です。さらにそら豆の皮には、食物繊維もたっぷり含まれています。4~6月の旬の時期のそら豆なら、皮も柔らかく食べやすいので、新鮮なそら豆が手に入ったら皮ごと食べてみてくださいね。