オクラは、がくを取って塩をまぶし、まな板の上で板ずりをします。オクラについた塩を水で洗い流し、水気を切っておきます。

大根は、皮をむいてすりおろし、軽く水気を切っておきます。

鶏もも肉は、一口大に切り、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れて、両面をカリッとするまで焼きます。

フライパンの余分な油をキッチンペーパーで取り、オクラとAを加え、煮立ったら②を入れます。中火で5分煮たら出来上がりです。