ハーブ健康本舗

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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.006

明日のキレイと元気のお手伝い カラダ喜ぶ旬ごはん 明日のキレイと元気のお手伝い カラダ喜ぶ旬ごはん

きのこのホイル焼き

きのこのホイル焼き" きのこのホイル焼き
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • きのこ類はすべて石づきを切り落とします。しめじ、えのき茸は、粗くほぐします。しいたけは縦に半分に切り、舞茸は一口大に割きます。エリンギは、長さを半分にして縦に2~4等分に切ります。

  • 玉ねぎとにんじんは、1㎝幅の輪切りにします。カボスは、半分に切っておきます。

  • 鶏もも肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけておきます。

  • アルミホイル(30㎝×30㎝程度)の中央に、1人分ずつの分量の玉ねぎ、にんじんを並べ、その上に鶏もも肉、①のきのこ類、バターの順でのせ、上からもう1枚アルミホイルを被せて包みます。

  • ④をフライパンに並べて蓋をし、中火で3分、弱火で8~10分加熱します。

  • アルミホイルを開け、鶏もも肉に火が通っていたらアルミホイルごと皿に盛り、カボスを添えて出来上がりです。(火が通っていなかったら、アルミホイルを閉じて、火が通るまで様子を見ながら弱火で加熱してください)

今月の食材の紹介 きのこ

きのこは、食欲の秋に欠かせない秋の味覚を代表する食材のひとつです。通年で食べられるものも多いですが、やはり旬の時期に採れるきのこは風味が増し、味わいが深くなります。様々な食材と相性の良いきのこを炒めものや揚げもの、汁ものやご飯にプラスして、秋を味わってくださいね。