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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.009

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

みかんのキャベツのポテトサラダ

みかんのキャベツのポテトサラダ みかんのキャベツのポテトサラダ
材料(2人分) 材料(2人分)

つくり方

  • じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。キャベツは粗く刻み、塩をひとつまみふって軽くもんでおく。みかんは小房の皮をむく。
  • 鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら中火にし柔らかくなるまで10分ほど煮る。
  • 鍋の湯をきり、熱いうちにじゃがいもを少し塊が残るくらいに潰す。キャベツ、マヨネーズ、あれば練乳を加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  • 器に盛り、みかんを飾って出来上がり。

みかんに含まれているビタミンCには、免疫力を高めて風邪などの病気を予防する効果が期待できます。料理に使うなら、みかんと同じくビタミンC豊富なキャベツとの相性が抜群。ポテトサラダだけではなく、サンドイッチの具材としてもオススメの組み合わせです。この季節にピッタリの風邪予防食材としてお役立てください。

レシピ監修

クッキングマジシャン 大島聖子

クッキングマジシャン 大島聖子 クッキングマジシャン 大島聖子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。