作り方

• 白菜は2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。パセリはみじん切りにする。
• 鍋を弱めの中火にかけ、バターと玉ねぎを入れる。しんなりしたらえびを加え、サッと炒め合わせ火を止める。
• ②に小麦粉とコンソメを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳を2～3回に分けて加えながら良く混ぜる。
• 再び中火にかけ、とろみがついてきたら硬めに茹でたマカロニを加え、塩、こしょうで味を調える。
• グラタン皿にバター(分量外)を塗り、④、白菜、とけるチーズ、粉チーズを重ね、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、パセリをちらす。