セロリは、江戸時代に熊本藩初代藩主の加藤清正が海外から持ち帰ったといわれています。当時の人々には、独特な香りが受け入れられなかったそうですが、実はその香りにこそ、セロリの特徴があります。セロリの香り成分「アピイン」や「セネリン」には、気持ちを落ち着かせたり、頭痛を和らげるリラックス作用があります。茎よりも葉に栄養が多いので、葉も残さずにいただきましょう。