かぶの歴史は古く、日本にやってきたのは弥生時代。栽培される土地ごとに新しい品種が生まれ、全国で80種を超えるといわれる伝統野菜です。土からの栄養をたっぷり含んだかぶの甘さとみずみずしさを味わうなら、サラダやマリネがオススメです。とろけるような軟らかい食感は、煮込み料理で楽しみましょう。体の調子を整えてくれるビタミンやミネラルも豊富なので、毎日の健康維持に役立ててくださいね。