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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.014

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

かぶと鶏だんごのクリーム煮

かぶと鶏だんごのクリーム煮 かぶと鶏だんごのクリーム煮
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • かぶは茎を少し残して皮をむき、4つ割りにする。芽キャベツは半分に切る。生姜はみじん切りにする。
  • 鶏ひき肉にみそと生姜を加えてよく練り、一口大に丸める。
  • 鍋を中火にかけてバターを溶かし、かぶと芽キャベツを入れて炒める。バターがなじんだら、小麦粉をふり入れ、焦がさないよう1分ほど炒める。
  • ❸にAと❷を加えて混ぜ、ふたをして弱火で約3分煮る。牛乳を入れ、さらに3分ほど煮て仕上げる。食べる前にお好みで粗挽き胡椒をふる。

今月の旬の食材紹介 セロリ

かぶの歴史は古く、日本にやってきたのは弥生時代。栽培される土地ごとに新しい品種が生まれ、全国で80種を超えるといわれる伝統野菜です。土からの栄養をたっぷり含んだかぶの甘さとみずみずしさを味わうなら、サラダやマリネがオススメです。とろけるような軟らかい食感は、煮込み料理で楽しみましょう。体の調子を整えてくれるビタミンやミネラルも豊富なので、毎日の健康維持に役立ててくださいね。

レシピ監修

大島周子

クッキングマジシャン 大島周子 クッキングマジシャン 大島周子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。