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たけのこは、主に日本、中国、台湾で古くから食されてきた食材ですが、近年では、低カロリーで高たんぱく質な上に食物繊維が多いという、三拍子そろったダイエット食材として欧米でも注目されています。また豊富なカリウムが、体内の余分な塩分を排出し、高血圧の予防にも効果的です。
専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。