ハーブ健康本舗

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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.017

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

たけのこと牛肉のオイスター炒め

たけのこと牛肉のオイスター炒め たけのこと牛肉のオイスター炒め
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • たけのこは縦半分に切り、5mm幅の細切りにする。きぬさやはヘタを取って半分に切る。
  • フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、香りが立ったら❶と牛肉を入れて炒める。
  • ❷に火が通ったら、混ぜ合わせたAと白ごまを加え、全体にからめて出来上がり。

今月の旬の食材紹介 たけのこ

たけのこは、主に日本、中国、台湾で古くから食されてきた食材ですが、近年では、低カロリーで高たんぱく質な上に食物繊維が多いという、三拍子そろったダイエット食材として欧米でも注目されています。また豊富なカリウムが、体内の余分な塩分を排出し、高血圧の予防にも効果的です。

レシピ監修

大島周子

クッキングマジシャン 大島周子 クッキングマジシャン 大島周子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。