ハーブ健康本舗

0120-963-882

0

商品計:0

合計:0円(税別)

0
商品計:0 合計:0円(税別) カートの中を見る

カラダ喜ぶ旬ごはん vol.027

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

秋みょうがのペペロンチーノ

秋みょうがのペペロンチーノ 秋みょうがのペペロンチーノ
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • みょうがは小口切りにし、水菜は4cmの長さに切る。にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はタネを取り除いて小口切りにする。
  • 沸騰したたっぷりの湯に塩小さじ2(分量外)を入れ、パスタを袋の表示より1分ほど短めに茹でてザルに上げる。ゆで汁を100㏄取り分け、コンソメを入れて溶く。
  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら弱火にする。焦がさないようにフライパンをゆすりながら炒め、色づいてきたら唐辛子を入れて1〜2分炒める。
  • ❸に❷のゆで汁を入れて中火にし、良くかき混ぜる。とろみがつくまで煮詰めたら、パスタ、水菜、干し桜えびを加えて和えるように混ぜ、塩、胡椒で味を整える。
  • 器に盛り、みょうがをちらす。

今月の旬の食材紹介 秋みょうが

9月から10月に旬を迎える秋みょうがは、体内の余分な水分を排出して血液の循環を良くし、体を温めてくれます。また、眠気を覚まして頭をスッキリさせる効果も。薬味だけでなく、たっぷり食べて健康に役立てましょう。使いやすい大きさに切って冷凍保存しておくと便利ですよ。

レシピ監修

大島周子

クッキングマジシャン 大島周子 クッキングマジシャン 大島周子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。