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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.028

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

かぼちゃの茶碗蒸し

かぼちゃの茶碗蒸し かぼちゃの茶碗蒸し
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切って耐熱皿にのせ、塩と酒をふってラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
  • しめじは石づきを切り取ってほぐす。かぼちゃは種とわたを取り除いてラップで包み、電子レンジ(600W)で3分加熱し、トッピング用に少量を切り分ける。
  • ❷のかぼちゃの残りは皮を切り落として一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水を加え、ふんわりラップをかけて再び電子レンジ(600W)で4~5分加熱する。やわらかくなったらヘラなどで潰しながらよく混ぜる。
  • 別のボウルに卵を割り入れ、白だしと❸を加えて混ぜる。
  • 茶碗蒸しの容器に❶としめじを入れ、❹を流し込み、❷で切り分けたかぼちゃをのせ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(200W)で6~7分加熱する。火が通っていない場合は1分ずつ加熱して様子を見る。

※200Wがない場合は、解凍モードなどで温めてください。

今月の旬の食材紹介 かぼちゃ

かぼちゃに含まれているビタミンA・C・Eは、抗酸化作用が強く、免疫力を高め、オレンジ色の色素成分であるβ-カロテンは、粘膜の健康を保ち、細菌やウイルスの侵入を防ぐ働きがあります。この秋はおいしい旬のかぼちゃから健康パワーをもらいましょう。

レシピ監修

大島周子

クッキングマジシャン 大島周子 クッキングマジシャン 大島周子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。