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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.030

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

とろ~りチーズのレタス鍋

とろ~りチーズのレタス鍋 とろ~りチーズのレタス鍋
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • レタスは大きくちぎる。ミニトマトはヘタを取る。玉ねぎはくし切りにする。にんにくはすりおろす。
  • ベーコンブロックは1cmの厚さに切る。
  • 鍋に水、トマト缶、コンソメ、にんにくを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にして玉ねぎを入れる。
  • 玉ねぎがしんなりしたら火を弱め、ベーコン、レタス、ミニトマト、とろけるチーズを入れて蓋をし、2~3分煮込む。レタスに軽く火が通れば出来上がり。

今月の旬の食材紹介 レタス

レタスは通年手に入る食材ですが、涼しい環境でよく育つ11~12月ごろが旬といわれています。コラーゲンの生成をサポートするビタミンC、血行を良くして新陳代謝を高めるビタミンEなど、健康や美肌作りに欠かせない栄養素が含まれています。また、水分量が多いので、ダイエット中のかさ増し食材としてもピッタリですよ。

レシピ監修

大島周子

クッキングマジシャン 大島周子 クッキングマジシャン 大島周子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。