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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.031

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

レタスと牛肉のオイスターソース炒め

レタスと牛肉のオイスターソース炒め レタスと牛肉のオイスターソース炒め
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • ボウルにAの材料を入れて混ぜる。Aに牛肉を入れて軽く混ぜ合わせて5分程置く。
  • ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、レタスは大きめにちぎる。
  • フライパンを強火にかけてごま油大さじ1を入れ、レタスをさっと炒めて皿に盛る。
  • ❸のフライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を加えて熱し、ねぎ、生姜、にんにくを炒める。香りがしたら、❶を入れて炒める。肉の色が変わったら、溶き合わせたBを加えて炒め、味が絡んだらレタスの上にのせる。

今月の旬の食材紹介 レタス

レタスは通年手に入る食材ですが、涼しい環境でよく育つ11~12月ごろが旬といわれています。コラーゲンの生成をサポートするビタミンC、血行を良くして新陳代謝を高めるビタミンEなど、健康や美肌作りに欠かせない栄養素が含まれています。また、水分量が多いので、ダイエット中のかさ増し食材としてもピッタリですよ。

レシピ監修

大島周子

クッキングマジシャン 大島周子 クッキングマジシャン 大島周子

専門学校の放送映画科を卒業後、民放各局のタイムキーパーを経て、ファッション、インテリア、フードの三役をこなすスタイリストに転身。オリジナルレシピをテレビや雑誌などで多数紹介。レシピ考案から写真撮影、フードショーの企画まで幅広くこなし、グルメ情報番組のシナリオライターとしても活躍。