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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.032

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

牡蠣のバタポンご飯

牡蠣のバタポンご飯 牡蠣のバタポンご飯
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • 牡蠣をボウルに入れ、片栗粉を入れて手でなじませるように優しく混ぜる。汚れが出て片栗粉の色が灰色に変わったら、片栗粉を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  • しめじは石づきを除き、小房に分ける。三つ葉は2cm幅に刻む。
  • フライパンで油を熱し、中火でしめじを炒める。しんなりしたら、牡蠣を加え、ひっくり返さずに2分ほど焼いて、焼き色をつける。
  • ポン酢、塩を加え時々混ぜながら、煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。
  • 炊きたてのご飯に、バターと④を煮汁ごと加え、三つ葉、黒胡椒と一緒に混ぜ合わせる。

今月の旬の食材紹介 牡蠣

旨みと栄養たっぷり
「牡蠣」メニュー

「海のミルク」といわれるほど、旨みと栄養がたっぷりな牡蠣。エネルギー源となるビタミンB群のほか、体の機能維持や代謝アップに欠かせない鉄・亜鉛などのミネラルも豊富に含んでいます。
また、牡蠣といえば、肝臓の機能を高める働きを持つタウリンが豊富なのも特長。飲食の機会が増え、肝臓に疲れが出やすいこの時季に嬉しい食材です。

レシピ監修

江口千津美

フードコーディネーター 江口千津美 フードコーディネーター 江口千津美

コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。

江口千津美