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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.034

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

れんこんチーズボール

れんこんチーズボール れんこんチーズボール
材料(2人分) 材料(2人分)

作り方

  • れんこんは節の部分を切り落とし、皮をむいてすりおろす。
  • すりおろしたれんこんをザルにあげ、手のひらで押して水気を切り、ボウルに移して片栗粉を混ぜ、8等分に分ける。
  • クリームチーズを8等分に分け、②のれんこんで包み、170度の油で3~4分揚げる。
  • 器に盛り、塩・黒胡椒をかける。

今月の旬の食材紹介 れんこん

肌の健康維持に
嬉しい「れんこん」

穴のあいた形から「見通しがきく」といわれ、おせちの縁起物食材でも知られるれんこん。皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCが豊富で、たんぱく質と一緒に摂ると美肌や免疫力アップにも効果的です。
れんこんといえば、シャキシャキとした歯ごたえが特徴のひとつですが、すりおろして火を通すともっちりとした食感に。消化も良く、胃が弱っている時にもオススメです。

レシピ監修

江口千津美

フードコーディネーター 江口千津美 フードコーディネーター 江口千津美

コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。

江口千津美