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穴のあいた形から「見通しがきく」といわれ、おせちの縁起物食材でも知られるれんこん。皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCが豊富で、たんぱく質と一緒に摂ると美肌や免疫力アップにも効果的です。れんこんといえば、シャキシャキとした歯ごたえが特徴のひとつですが、すりおろして火を通すともっちりとした食感に。消化も良く、胃が弱っている時にもオススメです。
コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。