ビタミンCたっぷり
春の緑黄色野菜「菜の花」

春を告げる食材「菜の花」は、ほのかな苦味が魅力の緑黄色野菜です。
栄養価が高く、ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスといわれ、ほうれん草の約3倍も含まれています。また、貧血予防に役立つ鉄分や、バリア機能を高めるβ-カロテンもたっぷりです。 　
生やおひたしはもちろん、油と一緒に摂るとβ-カロテンの吸収率がアップするので、炒め物にするのもオススメですよ。