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春を告げる食材「菜の花」は、ほのかな苦味が魅力の緑黄色野菜です。栄養価が高く、ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスといわれ、ほうれん草の約3倍も含まれています。また、貧血予防に役立つ鉄分や、バリア機能を高めるβ-カロテンもたっぷりです。 生やおひたしはもちろん、油と一緒に摂るとβ-カロテンの吸収率がアップするので、炒め物にするのもオススメですよ。
コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。