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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.042

カラダ喜ぶ旬ごはん カラダ喜ぶ旬ごはん

アジの梅カルパッチョ

アジの梅カルパッチョ
材料(2人分) 材料(2人分)

  • アジは7~8mm幅のそぎ切りにして器に並べる。振り塩をして冷蔵庫で10分寝かせ、余分な水分を拭き取る。
  • 梅干しは種を取り、包丁で刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルに2Aを入れて、塩が溶けるまで混ぜ合わせる。
  • 1のアジに3のソースをかけ、大葉を散らす。彩りにベビーリーフを添えていただく。

今月の旬の食材紹介 アジ

旨味をたっぷり蓄えた
栄養豊富な夏場の「アジ」

クセがなく、万人に愛されるアジ。夏場のアジは脂ののりが良く、旨味を蓄えています。
鮮度の良いアジは、目を見ると分かります。目がいきいきと黒く澄み、表面がきれいな銀色の光沢を帯びたものを選びましょう。
アジを含む青魚には、「DHA」や「EPA」などの栄養素が豊富に含まれています。脳を活性化したり、血液をサラサラにする効果が期待できますよ。

レシピ監修

江口千津美

フードコーディネーター 江口千津美 フードコーディネーター 江口千津美

コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。

江口千津美