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収穫後すぐに出荷される「新じゃがいも」は、貯蔵し完熟させたじゃがいもと違ってみずみずしく、皮が薄くて小ぶりなので丸ごと食べられるのが特徴です。 縦に長い日本では、地域によってじゃがいもの収穫時期が異なるので、新じゃがいもを長く楽しめます。今の時期は北海道〜関東産のものが店頭に並んでいます。 新じゃがいもは栄養価も高く、美容や疲労回復に良いビタミンCが豊富です。ビタミンCは皮の辺りに多く含まれ、加熱しても壊れにくいので、皮ごと使うのがオススメですよ。
コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。