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冬の「白菜」は、寒さによって甘みが増し、柔らかい食感を楽しめます。白菜には、美肌効果のあるビタミンCや、整腸作用のある食物繊維が豊富に含まれています。また、100gあたり14キロカロリーと低カロリーなので、ダイエッターにも嬉しい食材です。 おいしい白菜は重みがあり、葉が隙間なく詰まって、みずみずしさがあります。カットの場合は、切り口に膨らみがないものがオススメ。栄養が水に溶け出しやすいので、煮込み料理のときは、汁ごといただきましょう。
コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。