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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.059

白菜のラザニア

白菜のラザニア
材料(2人分)
  1. 白菜 6枚
  2. まいたけ 1パック
  3. ベーコン 50g
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ミートソース缶 1缶
  6. バター 10g
  7. 少々
  8. ホワイトソース缶 1缶
  9. ピザ用チーズ適量
  10. パン粉大さじ2
  11. パセリのみじん切り 少々

  • 1 まいたけ、ベーコンは粗みじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。まいたけに火が通ったら、ミートソースを加えて混ぜる。
  • 2 白菜は葉と芯に切り分けてそれぞれ5cm角程度のざく切りにする。フライパンにバター、白菜の芯を重ね入れ、蓋をし強火で2分加熱する。葉を加えて全体を混ぜながら1分炒め、塩を軽く振って下味をつけて火を止める。
  • 3 内側にバター(分量外)を薄く塗ったグラタン皿に、白菜、ホワイトソース、①の順に半量ずつ重ね、同様に残りの分量を重ねて、ピザ用チーズ、パン粉、パセリをかける。
  • 4 予め220℃に予熱したオーブンに③を入れ、10〜15分加熱して焼き色をつけていただく。

今月の旬の食材紹介 白菜 今月の旬の食材紹介 白菜

ダイエッターに嬉しい
低カロリーで 栄養豊富な冬野菜

 冬の「白菜」は、寒さによって甘みが増し、柔らかい食感を楽しめます。白菜には、美肌効果のあるビタミンCや、整腸作用のある食物繊維が豊富に含まれています。また、100gあたり14キロカロリーと低カロリーなので、ダイエッターにも嬉しい食材です。
 おいしい白菜は重みがあり、葉が隙間なく詰まって、みずみずしさがあります。カットの場合は、切り口に膨らみがないものがオススメ。栄養が水に溶け出しやすいので、煮込み料理のときは、汁ごといただきましょう。

レシピ監修

江口千津美

フードコーディネーター 江口千津美 フードコーディネーター 江口千津美

コピーライターを経て、料理教室を主催。同時にメニュープランニング、販促プロジェクトに参加。フードコピーライターなど仕事分野は多岐にわたる。

江口千津美