便秘やむくみ解消に役立つ
春の万能食材「たけのこ」

　和洋中、どんな料理でも楽しめる春の味覚「たけのこ」。栄養価が高く、便秘解消に役立つ食物繊維や、むくみを防ぐカリウムがとても豊富です。また、うまみ成分のチロシンには脳を活性化する働きがあり、「元気を出したい」「集中力をアップしたい」ときにオススメ。たけのこは、まさに春の万能食材です。
　たけのこは、収穫から時間が経つにつれ、えぐみが増します。おいしく食べるコツは、購入後すぐにあくを抜くこと。やわらかい穂先は炊き込みご飯や天ぷらに、固い根元は炒めものや煮物にするとおいしいですよ。