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カラダ喜ぶ旬ごはん vol.102

りんごとクリームチーズのミニパイ

りんごとクリームチーズのミニパイ
材料(10個分)
  1. りんご 1個
  2. クリームチーズ 50g
  3. 餃子の皮(大判) 10枚
  4. 砂糖80g
  5. レモン汁大さじ2
  6. シナモンパウダー小さじ1/2
  7. サラダ油(揚げ油)適量

  • 1 りんごは皮を剥いて縦に8等分のくし切りにする。芯を取って5mm幅のいちょう切りにし、小鍋に移して砂糖を全体にまぶして15分おく。
  • 2❶にレモン汁を加えて中火にかけ、汁気が無くなるまで煮込む。火からおろしたらシナモンパウダーを加えて混ぜ、粗熱をとる。
  • クリームチーズを10等分に分ける。
  • 4餃子の皮に❷を適量と❸をひと切れ乗せ、皮のふちを水で濡らして包む。ふちをフォークで押さえてとめる。
  • 5揚げ油を180℃に熱し、❹をこんがり色がつくまで3分ほど揚げる。取り出して油を切り、皿に盛り付けて完成。

今月の旬の食材紹介 きゅうり 今月の旬の食材紹介 サケ

生でも、火を通してもおいしい
「りんご」には栄養がいっぱい!

 秋から冬にかけて旬を迎えるりんごは、「りんごが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど栄養が豊富な果物です。りんごに多く含まれている食物繊維の一種「ペクチン」には、善玉菌を増やして腸内環境を整えたり、コレステロール値を下げたりする作用があります。また、美容に嬉しいコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCもたっぷりです。
 りんごは、全体的に赤く、色つやの良いものが甘みが強いといわれています。常温で長期間保存する際は、新聞紙やキッチンペーパーに包むと乾燥を防げますよ

管理栄養士監修なかおあや

フードコーディネーター・
管理栄養士 なかお あや フードコーディネーター・
管理栄養士 なかお あや

管理栄養士として、病院・介護老人施設において献立作成や栄養指導などを経験。料理研究家のアシスタントを経て、独立。現在は講師業、レシピ開発、飲食店、食品メーカーの広告やカタログなどを手がけるフードコーディネーターとして活動中。

管理栄養士監修なかおあや