0

メールでのお問い合わせはこちら

お電話でのご注文・お問い合わせ※電話番号のお掛け間違いにご注意ください。

0120-963-882

月~金 10:00~18:30(土日祝・年末年始・お盆休)

お電話の混雑状況を確認する

カラダ喜ぶ旬ごはん vol.119

焼きとうもろこしの冷製クリームパスタ

焼きとうもろこしの冷製クリームパスタ焼きとうもろこしの冷製クリームパスタ
材料(2人分)
  1. とうもろこし(茹で) 2本
  2. トマト 1/2個
  3. 大葉 4枚
  4. ベーコン 100g
  5. スパゲッティ(お好みのもの)
  6. 160g

A

  1. 豆乳(冷やしたもの) 300ml
  2. 塩麹大さじ3
  3. 黒胡椒少々
  1. バター 10g
  2. しょうゆ 大さじ1/2
  3. 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. 黒胡椒 適量

  • 1とうもろこし1本の実を包丁でそぐ。ミキサーにとうもろこしの実とAを入れ、なめらかになるまで撹拌したらザルでこし、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 2トマトは粗みじん切り、大葉は千切りにする。
  • 3フライパンにバターを入れ、強めの中火にかけてもう1本のとうもろこしを転がしながら焼く。全体に焼き色がついたらしょうゆをかけ、全体に絡めてから取り出す。粗熱が取れたら、包丁で実をそぐ。
  • 4❸のフライパンを軽く拭き取り、熱したらオリーブオイルを薄く引き、1㎝幅に切ったベーコンをこんがり炒めて取り出す。
  • 5スパゲッティを通常の倍量の塩を加えた湯で表示より1分長く茹でる。ザルにあげ、流水で洗いながら粗熱を取ったら、氷水につけながら混ぜて冷やし、水を切る。スパゲッティをキッチンペーパーで包み、しっかりと水気を切ってボウルに移したら、オリーブオイルを絡める。
  • 6❺に❶を加えて全体に絡めたら器に盛り、残ったソースをかける。トマト、とうもろこし、ベーコンを盛り、大葉をのせ、お好みで黒胡椒をかけたら完成。

今月の旬の食材紹介 とうもろこし 今月の旬の食材紹介 とうもろこし

食感が楽しい「とうもろこし」は
夏バテ予防の心強い味方

 つぶつぶ食感とやさしい甘みが特長の「とうもろこし」。汗で失われやすいカリウムや、疲労回復に役立つビタミンB1がたっぷりなので、夏バテ予防にオススメの食材です。食物繊維も豊富に含まれているため、腸内環境の改善にも効果があります。
 とうもろこしは、茹でたり、焼いたり、さまざまな調理法でおいしさを楽しむことができます。皮の緑が鮮やかで、ひげが濃い褐色をしているものが甘く熟しているサインなので、選ぶときの参考にしてくださいね。

おいしい茹で方

とうもろこしは皮をむいてひげ根を取り、塩大さじ2を入れた湯(1.5~2L)で10分間茹でる。火を止め、湯に浸けたまま放置し、粗熱が取れたら水気を切る。

管理栄養士監修なかおあや

フードコーディネーター・
管理栄養士 なかお あや フードコーディネーター・
管理栄養士 なかお あや

管理栄養士として、病院・介護老人施設において献立作成や栄養指導などを経験。料理研究家のアシスタントを経て、独立。現在は講師業、レシピ開発、飲食店、食品メーカーの広告やカタログなどを手がけるフードコーディネーターとして活動中。

管理栄養士監修なかおあや