「おいしく食べてきれいになりたい」、そんなわがままを叶えてくれる食材が、ビタミン、ミネラルたっぷりの“食べる美容液”アボカドです。中でも美肌づくりに嬉しい栄養素がビタミンEで、血行を促進して新陳代謝を高め、お肌の生まれ変わりをサポートしてくれます。

今回ご紹介するレシピは、そんなアボカドをディップにした「バインミー」です。今話題のバインミーは、バゲットに、レバーのパテ、なます、パクチー、お好みの肉と野菜などを挟み込むベトナム式のサンドイッチ。今回はレバーのパテをアボカドディップで代用しました。

アボカドディップにプラスしたレモンが、アボカドの変色を防ぐだけでなく、レモンのビタミンCの抗酸化作用で、お肌を若々しくしてくれます。ビタミンCはビタミンEとの相性が良く、一緒に摂ることでそれぞれの美容効果を高めてくれます。アボカドディップの濃厚な味わい、レモンの爽やかな酸味、塩麴で柔らかくなった鶏もも肉の食感、パクチーの香りと、盛りだくさんのおいしさをお楽しみください。