肌が生まれ変わるサイクルをターンオーバーといいますが、年齢を重ねると様々な肌機能が衰えてターンオーバーも低下していくのをご存知ですか？一般的にターンオーバーの周期は28日といわれていますが、40代になると45日になり、50代になれば55日と徐々に長くなっていきます。すると、潤いをキープできなくなったり、古い角質がいつまでも肌に残ったりして、肌がごわついたり乾燥しやすくなったりしてしまいます。

そこで、ターンオーバーを改善するのに欠かせない良質なたんぱく質が摂れるのが豚肉です。豚肉は、たんぱく質をはじめ、美容や健康に必要な栄養素が豊富で、皮膚や粘膜の生成を促し、健やかに保つビタミンB2などもたっぷりです。今回は、そんな豚バラ肉を使って野菜と一緒にキムチスープに仕上げました。 　

ポイントは隠し味に干しエビを加えること。味に深さが出て、ぐっと味わい深くなります。また、今回使ったタマネギやジャガイモ、シメジでなくても、冷蔵庫にある野菜でおいしく仕上がります。キムチの酸味が食欲をそそる、体が温まるスープです。