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BEAUTY RECIPE シュクシュカ

2022年3月 春のゆらぎ肌に嬉しい、栄養たっぷりの卵で肌のバリア機能をアップ

【レシピ】今月の食材 卵
作り方
  1. タマネギは薄切り、パプリカは千切り、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて❶のにんにくを加え、弱火で香りを移す。
  3. ❷の中にクミン(ホール)を加え、クミンの香りがしたら中火にして❶のタマネギ、パプリカを入れて炒める。
  4. ❸にトマトの缶詰を加え、トマトペースト、はちみつを入れる。
  5. ❹にクミン(パウダー)、パプリカパウダーを入れて、全体を混ぜた後、卵を2個落として蓋をし、3~5分蒸し焼きにする。
  6. 蓋を外し、ブラックペッパーをかけ、コリアンダー(香菜)をちぎって全体にちらしたら完成。

3月はまだ寒さも残っているので、私たちの肌は何かと敏感になりがちです。人によっては乾燥肌に悩んだり、花粉などで赤みを帯びてかゆみが出たりしている方もいらっしゃるかもしれません。さらにターンオーバーもスムーズにいかなくなり、肌のバリア機能も低下し、いわゆる“ゆらぎ肌”になってしまいます。このように肌が敏感になっている時季は、スキンケアにプラスして、インナーケアでも肌を整えていきましょう。

肌のバリア機能アップには卵がオススメです。卵は手頃な価格で手に入るうえに、肌の土台となるタンパク質がたっぷりで、食物繊維とビタミンC以外の全栄養素が含まれている完全栄養食といわれる、肌にも嬉しい優秀な食材なんです。

そこで今回はこの卵を使って、中東料理のシュクシュカを作ります。シュクシュカとはトマトの煮込みに卵を落としたもので、本場では朝食でパンにつけて食べられている定番料理です。ビタミンCたっぷりのパプリカやタマネギも入っているので栄養満点。中東料理ではありますが、日本のスーパーでも気軽に材料が手に入り、フライパンひとつで作れる簡単な料理です。日本人にも馴染みのあるトマトベースとスパイスの香りが食欲をそそる一品です。

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