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春になると、どこか体がだるく感じる「なんとなく不調」になる人が多くなります。春は新陳代謝が活発になるため、肝臓が体の中の老廃物を外に出そうと働きすぎてしまいます。すると内臓が疲れてしまい、体のだるさに繋がってしまうのです。 そんな時は、苦味のある春の旬食材を取り入れてみましょう。この苦味が肝臓の働きを助けてくれます。さらに、酸味のある食材を合わせれば、疲れた内臓がリフレッシュします。苦味と酸味を合わせた食事で「春のなんとなく不調」を改善しましょう。
代表的な春野菜のひとつである菜の花は、春のなんとなく不調に良い苦味食材です。梅の酸味と合わせることで、より効果的に取り入れることができます。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、時間があるときのつくり置きにオススメです。
フードスタイリスト/フォトスタイリスト。料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。