春になると、どこか体がだるく感じる「なんとなく不調」になる人が多くなります。春は新陳代謝が活発になるため、肝臓が体の中の老廃物を外に出そうと働きすぎてしまいます。すると内臓が疲れてしまい、体のだるさに繋がってしまうのです。
そんな時は、苦味のある春の旬食材を取り入れてみましょう。この苦味が肝臓の働きを助けてくれます。さらに、酸味のある食材を合わせれば、疲れた内臓がリフレッシュします。苦味と酸味を合わせた食事で「春のなんとなく不調」を改善しましょう。