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美食同源

サケと豆乳のおかゆ

サケと豆乳のおかゆ

材料
つくり方
  1. 生サケは両面に塩ひとつまみ(分量外)をふり、5分置いた後、熱湯をかけて6等分に切る。三つ葉は1〜2㎝の長さに切る。しょうがは細切りにする。
  2. 鍋に豆乳、だし汁、ごはん、サケを加えて沸騰直前まで温める。
  3. 豆腐をスプーンですくいながら加え、鍋の周りがフツフツとしてきたら塩と薄口しょうゆで味を調える。
  4. 器に盛り、三つ葉としょうがをトッピングする。

※塩サケを使用するときは、味付けの塩を控えめに加えてください。
※生サケを使用する方がふっくらとやわらかい仕上がりになります。

※塩サケを使用するときは、味付けの塩を控えめに加えてください。
※生サケを使用する方がふっくらとやわらかい仕上がりになります。

「朝食を見直して季節の変わり目の睡眠不調を改善!」

季節の変わり目に睡眠不調に陥るのは、自律神経の乱れが原因です。寒暖差が大きい季節ほど自律神経は乱れやすくなり、睡眠不調に繋がってしまいます。そんなときは、朝食を見直すことがオススメです。いつもの朝食に「トリプトファン」と「ビタミンB6」という2つの栄養素を取り入れることで、睡眠を誘うホルモン「メラトニン」が生成されやすくなります。このメラトニンは、朝食を摂ってから14~16時間後につくられるため、2つの栄養素が就寝時間帯に効果的に働きます。毎日の朝食を見直すだけで、眠りやすい体質に整えてくれますよ。 

睡眠不調を改善する朝食レシピ
サケと豆乳のおかゆ

トリプトファンが豊富な白米と豆乳に、ビタミンB6を含むサケを合わせることで、睡眠を誘うホルモン「メラトニン」を効率良くつくりだしましょう。睡眠の質を上げるために必要な2つの栄養素を取り入れながら、朝起きてすぐでもさらっと食べられる一品です。

 レシピ監修 川崎利栄  レシピ監修 川崎利栄

フードスタイリスト/フォトスタイリスト。
料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。