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・とうもろこしは皮をむき、ヒゲは細かく刻み、実と芯を分ける。 ・玉ねぎは粗みじん切りにする。 ・エビは殻を剥き、背わたを取って●を加えて揉んでおく。 ・パセリは粗みじん切り、ライムは薄切りにする。
夏は冷たいもののとりすぎや、暑さによる疲れで胃腸が弱りやすい季節です。胃腸の働きが悪いと栄養素をうまく吸収できず、肌細胞まで栄養が行き渡らないため、肌トラブルにも繋がってしまいます。だからこそ胃腸を健康に保つことが美肌づくりの鍵となります。 東洋医学では胃腸が弱ったときの対処方法として、黄色い食材と自然な甘みのある食材が良いとされています。今回は、この2つの食材をおいしく摂れる、夏でも食べやすいスープレシピをご紹介します。
夏に弱りがちな胃腸に良い、黄色い食材のとうもろこしと、甘みのある食材のエビをポタージュにしました。暑い夏もすっきり食べられるよう、最後にライムを絞って爽やかさもプラスしましょう。
フードスタイリスト/フォトスタイリスト。料理専門家として、企業のHP制作、販促物制作、書籍のフードスタイリングなど幅広く手がける。